为摸清涪陵手工榨菜储存技术，挖掘非遗特色产业发展机遇，7月21日，武汉学院“非遗匠心守艺，手作涪陵榨菜”三下乡实践团队深入重庆涪陵松坪村农户与村委会，围绕榨菜古法储存、村级产业发展现状开展实地调研走访。
实践团队首先来到当地农户杨师傅家，在与他交谈中，细致了解榨菜储存整套古法工艺。杨师傅结合多年实操经验，从源头到窖藏娓娓道来：挑选紧实饱满的青菜头是风味基础，腌制时严格把控用盐比例，稳定含盐量既能防腐又能锁住脆嫩口感；腌制地窖特意选在土层厚实、阴凉避光处，依靠自然低温恒温的窖内环境，妥善封存的榨菜可稳定存放数月之久。农户向队员细致讲解完整保鲜流程，让队员掌握窖藏保鲜的全套逻辑。
接着，队员们跟随他一同前往自家大型腌菜储存窖实地参观。开阔的地下腌池整齐排布，厚重的土层严密覆盖在榨菜堆上方，隔绝光照与外界高温。大家近距离观察窖池结构，直观感受到避光恒温的储存环境，也真切看懂古法覆土封存工艺如何长久锁住榨菜风味，沉浸式感受乡土储藏工艺蕴藏的生活智慧。认真记下每一项实操要点，在乡土实践中读懂传统榨菜储藏技艺的独特智慧。
为全面掌握松坪村榨菜产业整体发展现状，实践团队随后与村委会干部开展专项座谈交流。村干部详细介绍了村内榨菜产业的发展态势与未来规划，目前村内不少农户紧跟电商发展趋势，通过短视频、直播等线上方式自主售卖手工榨菜，成功打通农产品线上销售新路径，为家庭增收、产业增效注入了新活力。
村民委员会主任对团队深耕乡土、赋能地方产业发展的实践行动给予高度认可，表示村委将持续扶持村内手工榨菜产业，扩大种植规模、完善产业配套，并全力配合团队后续调研与成果转化工作，助力村级榨菜产业规范化、特色化发展。本次调研让队员们系统掌握了涪陵手工榨菜古法储存技艺、产销模式以及产业发展现状，补齐了调研关键短板，夯实了研究基础。
